Quando se trata de sobremesas, o brigadeiro é uma verdadeira paixão nacional no Brasil. A versão tradicional, é sempre uma escolha popular em festas e reuniões familiares.
No entanto, se você é como eu e gosta de uma pitada de ousadia, então o brigadeiro meio amargo é uma otima opção.
O brigadeiro meio amargo é a escolha perfeita para aqueles que preferem um equilíbrio mais sutil entre o doce e o amargo.
Sua combinação resulta em uma experiência única para os amantes de chocolate mais exigentes. Vamos a Receita!
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate meio amargo (com pelo menos 50% de cacau)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Chocolate granulado meio amargo (opcional, para decorar)
Instruções:
Preparação dos Ingredientes: Comece cortando o chocolate meio amargo em pedaços pequenos. Isso facilitará o processo de derretimento. Separe também a manteiga e o leite condensado.
Cozinhando o Brigadeiro: Em uma panela de fundo grosso, adicione todos os ingredientes juntos: o chocolate meio amargo, o leite condensado e a manteiga. Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente para evitar que a mistura queime.
Mistura e Cozimento: Continue mexendo vigorosamente até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a mistura comece a engrossar. O objetivo é alcançar uma consistência em que a massa do brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela.
Ponto de Brigadeiro: Quando a mistura estiver espessa o suficiente para desgrudar da panela, desligue o fogo. Lembre-se de que o brigadeiro ainda estará um pouco macio, mas ele firmará enquanto esfria.
Resfriamento e Moldagem: Transfira a massa de brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Depois que o brigadeiro estiver frio o suficiente para ser manuseado, unte as mãos com um pouco de manteiga e comece a enrolar pequenas porções da massa para formar as bolinhas de brigadeiro.
Decoração (opcional): Se desejar, você pode rolar as bolinhas de brigadeiro em chocolate granulado meio amargo para dar um toque final.